Il Festival della Bottarga di Cabras rappresenta un appuntamento irrinunciabile per gli appassionati di cucina genuina e per chi vuole conoscere la Sardegna attraverso le sue eccellenze gastronomiche. Ogni anno il borgo di Cabras, sulla costa occidentale dell’isola, si anima trasformandosi in una grande celebrazione dedicata alla bottarga, uno dei simboli più preziosi della tradizione culinaria sarda. Un evento che valorizza non solo il prodotto, ma anche la cultura, l’arte e il profondo legame con il mare, nel segno della sostenibilità.
Noi di Abbi Group, con l’insegna Crai Sardegna e il brand Cuore dell’Isola, abbiamo partecipato con orgoglio come Silver Sponsor della XVI edizione dell’evento.
Bottarga di Cabras: Un Tesoro del Mare
La bottarga, spesso chiamata “il caviale del Mediterraneo”, è una specialità ottenuta dalle uova di muggine, salate e lasciate stagionare per diversi mesi. Quella di Cabras si distingue per l’eccellenza della sua qualità e per il profondo legame con il territorio. La pesca del muggine nel Golfo di Oristano è una pratica antica, tramandata nei secoli, che dà vita a un prodotto dal gusto deciso, capace di racchiudere il profumo del mare e la storia di una comunità.
Protagonista assoluta del festival, la bottarga di Cabras va oltre il valore gastronomico: è un simbolo identitario, espressione di un rapporto autentico con la natura e il mare. Ogni anno l’evento richiama migliaia di visitatori, attratti non solo da questo “oro del mare”, ma anche dalla bellezza del territorio e dalla passione che anima il lavoro dei produttori.
Un Viaggio nei Sapori Sardi
Il Festival della Bottarga di Cabras offre un’esperienza sensoriale completa, capace di coinvolgere e sorprendere. Tra gli appuntamenti più apprezzati ci sono le degustazioni guidate, che permettono di scoprire la bottarga fresca e stagionata attraverso molteplici interpretazioni: dai crostini di pane carasau ai primi piatti, dai risotti alle preparazioni di pesce crudo. Gli show cooking e gli incontri con chef di prestigio, con l’utilizzo di prodotti Cuore dell’Isola, raccontano abbinamenti originali e visioni contemporanee, mettendo la bottarga al centro di creazioni raffinate e innovative.
Il calendario del festival si completa con itinerari gastronomici, iniziative culturali e musica tradizionale sarda, le cui melodie fanno da cornice alle giornate dell’evento, regalando un’atmosfera autentica e coinvolgente.
Siamo lieti di aver partecipato come Silver Sponsor a un appuntamento che è molto più di un evento: un viaggio tra sapori, tradizioni e identità, dove ogni esperienza celebra il profondo legame della Sardegna con il mare e la sua terra.
